クッチーナ風魚料理

家庭で簡単にできる、クッチーナ風の魚料理です。
おもてなしの一品にもなります。 ぜひ、お試しください。

 

材料(4人分)

  • 白身魚・・・4切れ
  • 大根・・・・1センチくらいの厚さで4切れ
  • トマト・・・1センチくらいの厚さで4切れ
  • サラダ菜・・・12枚
  • 塩、こしょう・・・少々
  • にんにく・・・大き目のを2かけ
  • 和風ドレッシング・・・適宜
  • オリーブオイル・・・適宜
  • コンソメ・・・・1個

作り方

  1. 大根を米のとぎ汁でしたゆでする。
  2. したゆでした大根をなべに入れ、かぶるくらいの水を入れ、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
  3. にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルでキツネ色になるまで炒める。
  4. 塩コショウした魚を、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで、両面キツネ色になるまで焼く。
  5. 皿にサラダ菜、大根、トマト、魚の順に盛り付け、にんにくのみじん切りを魚の上にトッピングする。
  6. ドレッシングをかけて出来上がり

 

もうちょっと凝りたい場合は、ドレッシングを手作りするといいですよ。
バルサミコ酢と オリーブオイル、醤油、塩、こしょう、を好みの量で混 ぜてみると
いいのでは? レッドペッパーをちらすときれいでちょっと大人向けの味になります。

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